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4月24日，严家大方茶古法炒制技能大赛在杭州千岛湖严家大方茶业有限公司茶厂成功举办。来自淳安县王阜乡12名严家大方炒制能手参赛，正式拉开2020年严家大方茶生产序幕。
一等奖茶样
严家大方茶，又称“闻家大方”，产于淳安县王阜、屏门乡一带，原料采自海拔在400-800米的鸠坑种，春夏秋三季均可采制，其品质乌黑油润、硕壮挺直、形似铁钉，汤色杏绿、清澈明净，香气高烈、栗香明显，滋味浓醇、爽滑可口，叶底碧绿、细叶长芽。
比赛原料（揉捻叶）
严家大方茶历史悠久，五代即为贡品名茶，乾隆55年（1790年）起进驻故宫，50年代产量达到200吨，80年代后随着计划经济的退出，严家大方茶逐渐没落，并于1997年后停产。2016年王阜乡招引成立了淳安千岛湖严家大方茶业有限公司，在严家、闻家一带寻访技艺传承人，终使严家大方茶得以恢复生产。2018年严家大方茶生产面积20公顷，产量12吨，产值260万元，主要销往北京、天津、山东、东北等市场，并在2019年重返北京故宫永和宫喜迎贵宾。
炒制严家大方茶独有的“磨矶锅”
此次比赛，采用来自高山的鸠坑群体种茶园一芽三叶鲜叶，经专家审评决出一、二、三等奖。比赛前7名选手被聘请为公司正式炒茶工。“我们将每天由专家审评确定工资档次，以不断磨炼提高炒茶工的技艺，保证严家大方茶的产品品质，更好地传承严家大方茶古法制茶技艺”公司负责人姚洪坤说。
获奖名单
一等奖：鲍土生
二等奖：吴能和 詹候福
三等奖：詹和法 罗其寿 方水
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窥视卡
雷达卡
发表于 2020-4-26 10:32
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发表于 2020-4-26 10:51
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