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阿胶又名“驴皮胶”。用去毛后的驴皮加清水熬制而成的胶质块。因为山东省东阿县的驴皮胶最负盛名,故得此名。阿胶是我国传统中药,其有滋阴补血、安胎的功用。可治血虚、虚劳咳嗽、吐血、便血、妇女月经不调等,故贫血,月经不调妇女服用可起到补血作用。
然而市场上常有不法之徒出售假阿胶危害社会,受骗上当者不乏其人,在选购和服用时要引起注意。
那阿胶的真假该如何鉴别呢?
质量鉴定
本品呈长方形块、方形块或丁状。棕色至黑褐色,有光泽。质硬而脆,断面光亮,碎片对光照视呈棕色半透明状。气微,味微甘。其鉴别要点为胶质状,黑褐色,半透明;容易敲断。
本品系驴皮熬炼而成,类似于猪皮肉冻,特征少外观不易鉴定,为了防止其他动物内制作混充,现在多采用质谱方法检验。
以前曾经有过牛皮胶和猪皮胶也作为药用 ,功效与阿胶相同,分别采用牛皮和猪皮制作而成。牛皮胶又名黄明胶,猪皮胶又名新阿胶。
阿胶的经验鉴定,要求半透明,有清香气,质地坚脆。
假货有的用腐败变质的肉皮制作,有腥臭气;也有用其他动物如牛、马和猪皮等制作而成。
阿胶如何正确储存? 服用时又有哪些禁忌?
1、 用:
阿胶宜饭前服用。在服用时,可以单味煎服,需将阿胶敲碎后水煎煮,可加少量黄酒再火炖,待其溶化后服用,或兑入药汤服用。近几年有将阿胶加芝麻和核桃仁等做成阿胶糕产品,方便使用。中医认为阿胶具有补血止血作用,止血以陈货为佳;临床使用中,有的人服用阿胶易于过敏(上火),特别是使用新货阿胶更容易出现此现象,要遵从医嘱。
2、忌:
忌油腻食物;凡脾胃虚弱,呕吐泄泻,腹胀便溏、咳嗽痰多者慎用;感冒病人不宜服用;孕妇、高血压、糖尿病患者、小儿应在医师指导下服用;对本品过敏者禁用,过敏体质者慎用。
3、存:
正常情况下只需将未开封的阿胶放置于阴凉处冷藏保存。对于已开封的阿胶,普通家庭可以放在大一点的玻璃瓶或木盒内,并放入干燥剂。然后放入用纸包好的阿胶,盖紧瓶盖,置于阴凉干燥处或者冰箱即可。
来源:浙江食品药品监管
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