猪油熬制

秀水老爹 · 发表于 2015-4-26 19:33

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本帖最后由秀水老爹于 2015-4-26 20:00 编辑

猪油熬制，用常规方法易导致油渣焦黑，油黑发苦，先用冷水下锅，再下猪肉油，点火，先大火后中小火慢慢熬，油渣白，油脂清，好看好吃。

锅中加清水

然后下猪肉油

加加加

水烧开，慢慢烧至水干

猪肉油慢慢熬出来

已不见水分了

油渣微黄不焦，一个字香

油脂清亮，香

秀水老爹 · 发表于 2015-4-26 20:00

晚上将油渣用青辣椒炒了，味道特别清香可口啊

{:1_232:}

茉莉静静开 · 发表于 2015-4-26 20:23

老爹真是生活好能手啊{:1_251:}

tsm0621 · 发表于 2015-4-26 20:30

....

之子于归 · 发表于 2015-4-26 20:35

油渣很好吃

瑶夏梅岐 · 发表于 2015-4-26 20:39

老爹啥多会

瑶夏梅岐 · 发表于 2015-4-26 20:39

样样模范

小丑鱼 · 发表于 2015-4-26 20:47

太油了

最牛家长 · 发表于 2015-4-26 20:47

什么时候才知道水分熬干的呢。

海的女儿 · 发表于 2015-4-26 21:00

加水

少吃肉多生娃 · 发表于 2015-4-26 21:07

要加水的？不是用油煸出来的？

小瀦╬→絕戀 · 发表于 2015-4-26 21:54

还能加水熬油

瑶夏梅岐 · 发表于 2015-4-26 23:07

最牛家长发表于 2015-4-26 20:47
什么时候才知道水分熬干的呢。

你这也不懂

秀水老爹 · 发表于 2015-4-27 06:16

茉莉静静开发表于 2015-4-26 20:23
老爹真是生活好能手啊

油渣，昨天晚上用青辣椒炒了

秀水老爹 · 发表于 2015-4-27 06:16

之子于归发表于 2015-4-26 20:35
油渣很好吃

昨天晚上炒了吃了

秀水老爹 · 发表于 2015-4-27 06:17

瑶夏梅岐发表于 2015-4-26 20:39
老爹啥多会

吃货歪

秀水老爹 · 发表于 2015-4-27 06:17

瑶夏梅岐发表于 2015-4-26 20:39
样样模范

自己的事，自己做

秀水老爹 · 发表于 2015-4-27 06:17

小丑鱼发表于 2015-4-26 20:47
太油了

熬油歪

秀水老爹 · 发表于 2015-4-27 06:18

最牛家长发表于 2015-4-26 20:47
什么时候才知道水分熬干的呢。

这个很快的，水烧开，用铲子翻动猪肉油，水分挥发，油就慢慢出来了

秀水老爹 · 发表于 2015-4-27 06:19

海的女儿发表于 2015-4-26 21:00
加水

不懂了吧，学习一下，涨知识的

秀水老爹 · 发表于 2015-4-27 06:20

少吃肉多生娃发表于 2015-4-26 21:07
要加水的？不是用油煸出来的？

加水不易焦糊

秀水老爹 · 发表于 2015-4-27 06:20

小瀦╬→絕戀发表于 2015-4-26 21:54
还能加水熬油

一切皆有可能

秀水老爹 · 发表于 2015-4-27 06:20

瑶夏梅岐发表于 2015-4-26 23:07
你这也不懂

哈哈

瑶夏梅岐 · 发表于 2015-4-27 07:07

秀水老爹发表于 2015-4-27 06:17
吃货歪

你那是板油熬的，猪肠上剥下的花油熬后的渣更好吃。只限于自己家杀猪时看着屠夫剥下的，市场上的花油便宜，但不敢买！

瑶夏梅岐 · 发表于 2015-4-27 07:08

是肥肉还是板油？

小丑鱼 · 发表于 2015-4-27 08:12

秀水老爹发表于 2015-4-27 06:17
熬油歪

现在熬油的人也比较少了

秀水老爹 · 发表于 2015-4-27 08:23

瑶夏梅岐发表于 2015-4-27 07:07
你那是板油熬的，猪肠上剥下的花油熬后的渣更好吃。只限于自己家杀猪时看着屠夫剥下的，市场上的花油便宜 ...

猪腿肉上的肥膘

秀水老爹 · 发表于 2015-4-27 08:23

瑶夏梅岐发表于 2015-4-27 07:08
是肥肉还是板油？

猪腿肉上的肥膘

秀水老爹 · 发表于 2015-4-27 08:23

小丑鱼发表于 2015-4-27 08:12
现在熬油的人也比较少了

是的，喜欢就来上一点

GoodYong · 发表于 2015-4-27 08:30

可以烧面条吃了

秀水老爹 · 发表于 2015-4-27 08:32

GoodYong 发表于 2015-4-27 08:30
可以烧面条吃了

烧蔬菜都行的

习墨墨 · 发表于 2015-4-27 08:38

秀水老爹发表于 2015-4-26 20:00
晚上将油渣用青辣椒炒了，味道特别清香可口啊

{:5_514:}我要吃

秀水老爹 · 发表于 2015-4-27 08:41

习墨墨发表于 2015-4-27 08:38
我要吃

昨天晚上就吃了

海的女儿 · 发表于 2015-4-27 08:47

秀水老爹发表于 2015-4-27 06:19
不懂了吧，学习一下，涨知识的

涨

家的味道 · 发表于 2015-4-27 08:55

{:1_578:}不去学厨师可惜了

小丑鱼 · 发表于 2015-4-27 09:15

秀水老爹发表于 2015-4-27 08:23
是的，喜欢就来上一点

煮面和炒青菜好吃的，现在熬的人都不多了

秀水老爹 · 发表于 2015-4-27 09:38

小丑鱼发表于 2015-4-27 09:15
煮面和炒青菜好吃的，现在熬的人都不多了

哈哈，只要喜欢，就来上一点

秀水老爹 · 发表于 2015-4-27 09:39

海的女儿发表于 2015-4-27 08:47
涨

免费的

秀水老爹 · 发表于 2015-4-27 09:39

家的味道发表于 2015-4-27 08:55
不去学厨师可惜了

不可惜，学什么，做什么不一定。

小丑鱼 · 发表于 2015-4-27 09:43

秀水老爹发表于 2015-4-27 09:38
哈哈，只要喜欢，就来上一点

不是很喜欢

秀水老爹 · 发表于 2015-4-27 09:43

海的女儿发表于 2015-4-27 08:47
涨

那天想吃猪油时，去买一点肥肉来熬一下，以我的方法。

秀水老爹 · 发表于 2015-4-27 09:44

小丑鱼发表于 2015-4-27 09:43
不是很喜欢

无所谓的

油，还是要吃一的

最牛家长 · 发表于 2015-4-27 09:54

瑶夏梅岐发表于 2015-4-26 23:07
你这也不懂

不太懂，油里有水为爆的

最牛家长 · 发表于 2015-4-27 09:56

秀水老爹发表于 2015-4-27 06:18
这个很快的，水烧开，用铲子翻动猪肉油，水分挥发，油就慢慢出来了

哦

一世漂泊 · 发表于 2015-4-27 10:16

小丑鱼 · 发表于 2015-4-27 10:18

秀水老爹发表于 2015-4-27 09:44
无所谓的

油，还是要吃一的

因人而异

我坐在风景旁边 · 发表于 2015-4-27 10:56

好法子

海的女儿 · 发表于 2015-4-27 11:04

秀水老爹发表于 2015-4-27 09:43
那天想吃猪油时，去买一点肥肉来熬一下，以我的方法。

好

秀水老爹 · 发表于 2015-4-27 11:15

最牛家长发表于 2015-4-27 09:54
不太懂，油里有水为爆的

不会的，边烧边搅拌，水分干了，油脂慢慢出来了。

谢谢鼓励

秀水老爹 · 发表于 2015-4-27 11:15

小丑鱼发表于 2015-4-27 10:18
因人而异

那是

秀水老爹 · 发表于 2015-4-27 11:15

我坐在风景旁边发表于 2015-4-27 10:56
好法子

你也试试

秀水老爹 · 发表于 2015-4-27 11:15

海的女儿发表于 2015-4-27 11:04
好

老余家 · 发表于 2015-4-27 11:16

我也是这样熬滴{:1_251:}

我坐在风景旁边 · 发表于 2015-4-27 11:17

秀水老爹发表于 2015-4-27 11:15
你也试试

{:1_243:}试过了，手脚麻利哈。{:1_247:}

之子于归 · 发表于 2015-4-27 11:21

秀水老爹发表于 2015-4-27 06:16
昨天晚上炒了吃了

下酒

菜农 · 发表于 2015-4-27 11:38

秀水老爹发表于 2015-4-26 20:00
晚上将油渣用青辣椒炒了，味道特别清香可口啊

好吃噶

菜农 · 发表于 2015-4-27 11:38

又学了一招

秀水老爹 · 发表于 2015-4-27 11:48

菜农发表于 2015-4-27 11:38
又学了一招

哈哈，免费

秀水老爹 · 发表于 2015-4-27 11:52

菜农发表于 2015-4-27 11:38
好吃噶

喷喷香

秀水老爹 · 发表于 2015-4-27 11:55

之子于归发表于 2015-4-27 11:21
下酒

与孩儿一起喝点酒

秀水老爹 · 发表于 2015-4-27 11:56

我坐在风景旁边发表于 2015-4-27 11:17
试过了，手脚麻利哈。

那是

最牛家长 · 发表于 2015-4-27 12:07

秀水老爹发表于 2015-4-27 11:15
不会的，边烧边搅拌，水分干了，油脂慢慢出来了。

谢谢鼓励

哦，好经验

xiaoke99 · 发表于 2015-4-27 12:16

熬猪油要防水的呀？
又学一招

小瀦╬→絕戀 · 发表于 2015-4-27 12:16

秀水老爹发表于 2015-4-27 06:20
一切皆有可能

好吧，下次试试，第一次听说，

之子于归 · 发表于 2015-4-27 12:27

秀水老爹发表于 2015-4-27 11:55
与孩儿一起喝点酒

好味道

菜农 · 发表于 2015-4-27 12:54

秀水老爹发表于 2015-4-27 11:48
哈哈，免费

谢谢！{:1_229:}

菜农 · 发表于 2015-4-27 12:56

秀水老爹发表于 2015-4-27 11:52
喷喷香

有点馋

狼迹天涯 · 发表于 2015-4-27 13:22

有水油不溅起来吗？

秀水老爹 · 发表于 2015-4-27 15:02

狼迹天涯发表于 2015-4-27 13:22
有水油不溅起来吗？

不会的先烧去水分，然后是猪油出来，哪来的水溅起来

秀水老爹 · 发表于 2015-4-27 15:04

xiaoke99 发表于 2015-4-27 12:16
熬猪油要防水的呀？
又学一招

这个完全不必防水哦

秀水老爹 · 发表于 2015-4-27 15:04

小瀦╬→絕戀发表于 2015-4-27 12:16
好吧，下次试试，第一次听说，

秀水老爹 · 发表于 2015-4-27 15:04

之子于归发表于 2015-4-27 12:27
好味道

那是

秀水老爹 · 发表于 2015-4-27 15:04

菜农发表于 2015-4-27 12:54
谢谢！

不用客气

秀水老爹 · 发表于 2015-4-27 15:05

菜农发表于 2015-4-27 12:56
有点馋

早说啦，昨天晚上炒青椒吃了

秀水老爹 · 发表于 2015-4-27 15:07

最牛家长发表于 2015-4-27 12:07
哦，好经验

这经验好的

之子于归 · 发表于 2015-4-27 15:27

秀水老爹发表于 2015-4-27 15:04
那是

{:5_405:}

少吃肉多生娃 · 发表于 2015-4-27 16:29

秀水老爹发表于 2015-4-27 06:20
加水不易焦糊

不会爆起来？

秀水老爹 · 发表于 2015-4-27 17:04

少吃肉多生娃发表于 2015-4-27 16:29
不会爆起来？

出油前，是水分先挥发，然后再出油

秀水老爹 · 发表于 2015-4-27 17:05

不再輕誑 · 发表于 2015-4-27 17:08

秀水老爹 · 发表于 2015-4-27 17:20

不再輕誑发表于 2015-4-27 17:08

阿力 · 发表于 2015-4-27 19:13

油渣不建议吃，特别是老爹这把年纪的

阿力 · 发表于 2015-4-27 19:14

这方法有待一试，油会濺出来吗？

核桃 · 发表于 2015-4-27 19:41

锅子有点锈，或者没洗干净

本站游客 *发表于 2015-4-27 20:28* 来自： Invalid · 发表于 2015-4-27 20:28

油渣和霉干菜混在一起，包咸菜果味道一级棒。

恬静 · 发表于 2015-4-27 20:30

涨知识了{:1_249:}

不再輕誑 · 发表于 2015-4-27 20:32

秀水老爹发表于 2015-4-27 17:20

瑶夏梅岐 · 发表于 2015-4-27 20:58

阿力发表于 2015-4-27 19:13
油渣不建议吃，特别是老爹这把年纪的

难的吃一回，没事的

秀水老爹 · 发表于 2015-4-27 21:18

核桃发表于 2015-4-27 19:41
锅子有点锈，或者没洗干净

非常干净，用了好多年的F4生锅

秀水老爹 · 发表于 2015-4-27 21:19

游客 58.100.21.x 发表于 2015-4-27 20:28
油渣和霉干菜混在一起，包咸菜果味道一级棒。

这个肯定香，味道好

秀水老爹 · 发表于 2015-4-27 21:20

瑶夏梅岐发表于 2015-4-27 20:58
难的吃一回，没事的

是的

秀水老爹 · 发表于 2015-4-27 21:21

阿力发表于 2015-4-27 19:13
油渣不建议吃，特别是老爹这把年纪的

一年难得一回

秀水老爹 · 发表于 2015-4-27 21:22

阿力发表于 2015-4-27 19:14
这方法有待一试，油会濺出来吗？

完全可以放心

核桃 · 发表于 2015-4-28 06:39

秀水老爹发表于 2015-4-27 21:18
非常干净，用了好多年的F4生锅

{:1_247:}

阿力 · 发表于 2015-4-28 06:50

瑶夏梅岐发表于 2015-4-27 20:58
难的吃一回，没事的

{:1_246:}

阿力 · 发表于 2015-4-28 06:50

秀水老爹发表于 2015-4-27 21:21
一年难得一回

{:1_247:}

阿力 · 发表于 2015-4-28 06:51

秀水老爹发表于 2015-4-27 21:22
完全可以放心

{:1_251:}

秀水老爹 · 发表于 2015-4-28 07:15

核桃发表于 2015-4-28 06:39

锅子是干净的，有过锈痕，但不妨碍烧饭菜的

xiaoke99 · 发表于 2015-4-28 10:32

秀水老爹发表于 2015-4-27 15:04
这个完全不必防水哦

打错字了，我是说熬猪油好放水，以前没听说过

秀水老爹 · 发表于 2015-4-28 10:36

xiaoke99 发表于 2015-4-28 10:32
打错字了，我是说熬猪油好放水，以前没听说过

先放水，再熬油，水干油出