说“腌鸡”

冷于火

       五月十六日晚，飨宴于某村，桌上有霉干菜味美，主人兴致勃勃为我们解说，说这菜土名叫“腌鸡”，用九头芥腌制而成。座上胡导说：“当年我执教于中洲，有一次问住校学生，从家里带来了什么菜，他们说“腌鸡”。乍一听很是艳羡，想不到，这么个偏僻地方老百姓都这么富裕了，小孩子天天吃鸡。我揭开菜罐子一看，这不就是常见的腌菜也叫咸菜吗？明白真相之余，仍然留有困惑。”

       次日，余寻思良久，乃悟所谓腌鸡者，古之“腌齑”也。齑者，腌菜也，咸菜也，以雪里蕻为之。老遂安一带，腌菜和咸菜是有区别的，但是在有的地方，并未加以明显区别。雪里蕻，当地土名九头芥，是一种常见的腌制腌菜的蔬菜。此村地处偏僻，语存古音，今人忘之已久，遂至不省。之所以在“齑”字加一个“腌”字，一则为了凑双音节，说来上口，二则为了有别于鸡，犹汾口称粽为“裹粽”一般。

（2018年5月24日）

瑶夏梅岐

深秋落叶

长见识了！

四月同瑾

学习了~~~

千岛湖雪儿

独一味丸

下饭利器

路友

老陈

老爷子

腌鸡没肉{:1_556:}{:1_556:}{:1_556:}{:1_556:}

冷于火

瑶夏梅岐 发表于 2018-5-24 21:14

{:1_246:}

冷于火

深秋落叶 发表于 2018-5-24 21:47
长见识了！

{:1_246:}

冷于火

四月同瑾 发表于 2018-5-24 21:58
学习了~~~

{:1_246:}

冷于火

千岛湖雪儿 发表于 2018-5-24 22:46

{:1_246:}

冷于火

老陈 发表于 2018-5-25 05:49

{:1_246:}

冷于火

老爷子 发表于 2018-5-25 06:24
腌鸡没肉

{:1_578:}

秋语

茉莉静静开

地道汾口人

yoyohaaゅ

{:1_251:}{:1_251:}

yoyohaaゅ

{:1_251:}{:1_251:}{:1_251:}

yoyohaaゅ

{:1_251:}{:1_251:}{:1_251:}{:1_251:}

最牛家长

汾口话的特色，但又不是所有汾口人都这么叫，我问了全汾口人说不叫“腌鸡”的，叫“腌菜”

球迷

冷于火

最牛家长 发表于 2018-5-25 10:58
汾口话的特色，但又不是所有汾口人都这么叫，我问了全汾口人说不叫“腌鸡”的，叫“腌菜”

感谢家长赐教！我所说的事，发生在一个偏远的山村，和中洲某些村一样，保存着古代发音。汾口多数地方，说话都已经半，土半洋了。

最牛家长

冷于火 发表于 2018-5-27 20:53
感谢家长赐教！我所说的事，发生在一个偏远的山村，和中洲某些村一样，保存着古代发音。汾口多数地方，说 ...

哦，难怪我不知道

冷于火

秋语 发表于 2018-5-25 08:06

{:1_246:}

冷于火

茉莉静静开 发表于 2018-5-25 08:43
地道汾口人

感谢光临赐评，问好！

冷于火

yoyohaaゅ 发表于 2018-5-25 10:32

{:1_246:}

冷于火

最牛家长 发表于 2018-5-27 21:40
哦，难怪我不知道

{:1_556:}{:1_578:}

冷于火

球迷 发表于 2018-5-26 12:12

{:1_246:}