心茶

小编梅梅

心  茶

作者 | 李永龙

一路风景一路高歌，一路阳光一路春风！山青青，水碧碧，云悠悠，心畅畅！

过了枫树岭镇，穿过一条隧道，那道路两旁的绿，像施了魔法，让我不由地停下脚步。左拐处，“抹茶庄园”的墙牌耀入眼帘。何谓抹茶？

还未下车，茶园庄主郭女士早已在民宿前迎接我们了，邀请我们先到民宿坐坐，然，一颗心早已像蝴蝶一样在茶园里飞来飞去，脚步忍不住迈向茶园。鸟鸣悦耳，微风爽心，茶香暗涌，云悠寡欲。一陵陵茶树，高低、长宽，整齐划一，手相携，同风雨，共成长。是茶叶，是茶陵，更似山水画。遮盖茶树的白色棚架，它们的弧度、宽度、高度、间距都是计算好的，无论从哪个角度观看，都是非常有规则的几何图形，像是梵高的抽象画，置身其中，更像是进入了四维空间，穿梭于时光隧道，爽矣！醉乎！丘陵起伏，茶树婉转，延绵不断，有际而望不到涯，视角冲击，无与伦比，心也在飞！

“往上走，风景更好！”

郭女士带着我们，沿着茶园的水泥路，继续往上走。抬头望望，茶园高处是一片郁郁葱葱的杉树、松树，连绵起伏，像大哥哥大姐姐一般呵护着这片茶园。驻足半山腰，回头望望，茶陵婀娜多姿，像是跳着团体芭蕾舞，前伸后屈，上挺下含，左倾右斜，动作整齐，一丝不苟。茶陵的布局，茶树姿态，那是一种涵养！更是一种品质！

来到茶园顶部，对面茶园的山形、茶陵看的清清楚楚。那两座小山头的茶陵，一圈一圈，整整齐齐，盘绕至顶。山上种着碧螺春，那山形更像一直青螺，山顶的亭子，更是青螺的尾椎。不得不佩服郭女士对茶园的精心设计。山脚，是一片碧湖，与翠绿的茶园互相照应，相偎相依！

“当初怎么想到来这儿经营茶园啊？”我冒昧地询问郭女士。

“这儿有山，有水，有云气。茶与水，本来就是一家。有水，茶叶更有灵气。有名的茶叶，基本都与水相伴，像大红袍，就生长在有泉水的峡谷内。这里，是我打造旅游观光茶园的好地方啊！”

郭女士对茶园选地的讲究，缘于她对茶文化的研究。

一阵微风，湖起涟漪，茶树点头含笑。水，给了茶叶灵气，茶树，还给了水妩媚！

“什么是抹茶啊？”我问的很好奇，也问的很无知，因为我从来没看见过“抹茶”这词组。

“千万不要误认为抹茶仅仅是用茶叶磨成超细粉末，其实，抹茶是由茶园管理生产加工都与普通茶业不同的方法精制而成的。”郭女士的解答很专业！

“茶，是用来品的，饮茶，是品茶的一种形式。其实，茶文化的内涵是非常广的，茶叶还可以通过一系列工序加工碾磨成粉，制成糕点、制作饮料。我目前努力打造的这片旅游观光茶园，其实也是茶文化的一个方面。”

郭女士的国学底蕴很深，对茶文化的认识很精到。在与她的交谈中，我知道了抹茶工艺起源于隋唐，当时日本留学生和使者将这一工艺和文化传播到了日本，经过一代代人的努力，目前在日本，抹茶工艺已相当精致，抹茶文化也很盛行。郭女士侃侃而谈，而我却有些沉惑：我国古代非常优秀的抹茶工艺和文化在国内为什么没能很好地弘扬与光大呢？就目前，我国的茶文化，大多停留在用水冲泡的饮茶上，或少数企业用茶叶泡水的秘制饮料等，而很少用茶粉做糕点、制饮品的。我想，郭女士到大陆来开拓茶园、制作抹茶，不仅仅是看到了商机，更是对茶文化内涵的推广和弘扬。郭女士在千岛湖名湖、秀水街各开了一家抹茶店――抹茶千家，经营抹茶制品和抹茶饮品。店内优雅，生意很兴。“千家”嵌入店名，并非郭女士的商业野心，她是希望将中国的茶文化、国学文化推至全国，乃至世界，让中国文化根植于每一位华人心中，根植于每一位地球人心中。鉴此，郭女士对店面的设计有独特的思考，店内，除专业制作区、休闲品尝区外，还专门设计了一块体验区，让客人体验制作，深得顾客喜爱。郭女士说，弘扬茶文化，不仅仅在于品尝，更重要在于它的工艺制作和工艺传承。茶园内，汉文化民宿即将开馆，届时，可以体验原汁原味盛唐时期的茶文化，穿汉服、作揖，沏茶、冲茶、品茶，抹茶糕点、饮品制作，古琴悠悠，再回唐朝！

茶园四周，水泥路环绕；茶园内水泥路纵横，可骑行，可漫步。这是郭女士为打造旅游观光茶园、方便客人游行而牺牲了限有的茶叶基地所建造的。看，三三两两，或一簇，或一对，或一人，在骑行，在漫步，在赏景，在放飞！

“无论制干茶，还是制抹茶，茶青本身的品质非常重要，而茶叶的营养成份，尤其是氨基酸、茶多酚的含量直接影响茶品。我这里采茶，从来不赶季节，不会因为清明将至而图个‘明前茶’的名声而抓紧采摘。我主要是看茶叶营养成份有没有达到要求，否则，不会采摘。茶叶的营养成份与日照时间、施肥等有直接关系，与季节没有正比关系！”

郭女士对茶园的经营、对茶叶的培管，犹如她的为人：诚、实。实实在在做茶，诚诚恳恳待人！郭女士极力建议将茶园土壤成份纳入评判茶品好坏的标准。郭女士的提议是很科学的，土壤不好，会有好茶吗？郭女士的茶园从来不喷洒农药和催熟剂，大多用茶陵的杂草为肥，纯天然。一般的茶园，是为了防烈日烧坏茶树而临时赶建遮阳篷，而郭女士搭建茶树遮阳篷，是为了有效地控制茶叶的营养成份。刚开荒种茶的那三年，因茶树嫩小，茶叶的营养成份还达不到要求，郭女士就向当地村农免费开放茶园采摘，任其出售，制于他用。郭女士绝不会用营养不达标的茶叶滥用于自己的茶叶品牌。

为了更好地监测茶园土壤成份、茶叶的营养成份以及开发新的茶叶制品，郭女士还特邀浙江大学茶林学教授定期现场指导、数据分析。郭女士培管茶园，就像在养育自己的孩子。

郭女士祖籍山东，家族世代经营茶叶制品，尤其是抹茶工艺在同行中有极高的赞誉，商业品质在当地及客户中有很好的口碑。因当地土地资源有限，为扩展家族商务，又青睐于千岛湖的山水，郭女士最终选定枫树岭镇汪村这片依山傍水的荒地开拓和经营茶园，每年也为当地农民带来百万元的劳务、征地收入。

茶园四周，绽放着色彩绚丽的樱花，既是一道靓丽的风景，更是郭女士对远方亲人的思念，也是郭女士将家族茶文化、茶品质发扬光大的坚毅！

天空，飘洒着丝丝细雨，茶树攒头摇摆，仿佛遇到了老朋友。雨，飘落脸上，丝丝润滑，像是茶叶撩动脸颊，清香似有若无，似无还有。对面山头的茶园，慢慢地朦胧起来，在“烟雨暗千家”的意境中，我忍不住“油茶飘香蝶恋花，轻烟细雨润新茶”脱口而出，无景何情？雾气渐起，茶园若隐若现，宛如仙境。对面山头不就是蓬莱吗？那采茶姑娘仿佛就是云彩中翩翩起舞的仙女。身游云烟，是朦胧中的超然！

我还以为制作抹茶，就是将干茶碾磨成粉呢！到了茶厂，我才惊叹于制作抹茶工艺的复杂和精致。抹茶制作，从开始的鲜茶验收、除湿、给叶，到最后的杀菌、碾磨、包装，需要经过十几道工序，每道工序都有各自的技术要求和质量标准，如果某一道工序的质量不合格，那本批次的茶叶就此作废，这是郭女士经营茶叶的原则。到了冷却散茶这道工序，茶叶是最开心、最欢快的，漫天飞舞，仿佛“新郎”近在咫尺！对茶叶来说，从茶园到茶罐，是凤凰涅槃的过程，是体现自我价值的过程。

在我印象中，制茶车间都是杂音很重的，然，郭女士的制茶车间声音很和谐。郭女士说，精品茶叶，不仅仅注重培管，更注重制作。精品茶叶必须用精密机器制作，要本着对茶叶的敬畏、对茶文化的敬畏、对中国优秀传统文化的敬畏，精心制作茶叶。对郭女士来说，制作茶叶，就是为出嫁的女儿打扮，为了她的婆家永久喜欢而不能有半点瑕疵。难怪茶艺师傅在制茶中，形神专注，仪态肃静，那眼神，那动作，就是艺术！

此时此刻，我似乎有点感悟到郭女士的那句“往上走，风景更好”的哲理。当地村农的口碑、当地政府的赞赏、观光游客的越来越多、茶叶制品的愈发精致、生意的不断扩展、商家客户的一致好评，不就是郭女士“往上走”的那份执着、那份坚毅所获取的“美好风景”吗？

离开茶园的时候，天，放晴了，云烟飘荡，心旷神怡！茶树上的水珠晶莹剔透，在阳光下闪闪发光，那分明是茶树的笑脸，也只有遇到知音，才笑得那么开心。

醉一弯翠绿，还一身轻松！
沏一杯新茶，品一世人生！
来吧！朋友！

老陈

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钱丽娟

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球迷

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