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人间烟火味，最抚凡人心。有多热爱生活，就有多留恋美食。 近日，经各地推荐、专家评审，省农业农村厅推选了浙江省100个小吃为浙江农家特色小吃百强，我县“安上粉皮”位列其中。 淳安县历史悠久，沉淀千年的历史带来了舌尖上的美味。除了入选浙江百强的“安上粉皮”之外，千岛湖首届农博“淳安味道·十大农家特色小吃”结果出炉。 一起来看看，都有哪些小吃荣膺“淳安味道”：
淳安味道·十大农家特色小吃 安上粉皮 梓桐苞芦馃 汾口米羹 威坪油粿 中洲毛豆腐 鸠坑南赋豆腐干 临岐秋莲妈妈烤饼 文昌黄金粽 宋村鱼肉小笼包 千岛湖红曲发糕
安上粉皮
金峰乡的特色小吃之一，距今已有1500余年历史，深受广大食客喜爱。安上粉皮以稻米、五谷杂粮为原料，用纯蔬菜汁增味添色，以古法工艺纯手工制作而成（经渗、洗、碾、沉、烫、凉、切、晒等工序），粉皮晶莹剔透、Q弹润滑、皮薄如纸。
梓桐苞芦馃 “手捧苞芦馃，脚踏一炉火，除了神仙就是我“，这句话传神地道出了山区群众对苞芦粿的厚爱。梓桐镇苞芦粿又以制作精细，圆、薄见长，细软可口，色、香、味、形俱佳。
汾口米羹 米羹（俗称糊汤）是淳安农村春节时家家都要烹制的传统美食，以汾口镇一带最为特色，口味特别好。主要原料有大米、猪肠、干菜、白豆腐、红辣椒干、茴香、干橙皮等，富含蛋白质、维生素、粗纤维等多种营养成分，易于消化，老少皆宜。
威坪油粿
威坪油粿制作简便，先将糯米浸泡，碾成粉，糯米粉搓均匀，搓越久越松软，搓成粉团后再捏成一个个状似乒乓球大小的粉团，表面粘上白芝麻再放进油锅中烧炸，将粉团炸成深红色即可起锅。过年时将油粿蒸软作为下酒料，这是在新年期间每餐不可缺少的美食。
中洲毛豆腐 十三都传统美食，在豆腐自然霉变，微生物进入快速生长期，长出长长的白毛后方可进食。其闻上去有淡淡的臭味，吃起来兼有臭豆腐和鲜豆腐的味道，别具一格。日常生活中，总能见到春夏秋冬即使是烈日当空也还有一群人围着火炉，炉子上是被烘烤得滋滋作响，沾着自家特制辣椒酱的毛豆腐。
鸠坑南赋豆腐干 鸠坑乡南赋豆腐干风味独特，入口醇香，细韧耐嚼，这就是它引人留恋之处。尤其值得称道的是，其完全是纯手工制作的，每一块豆腐干背后都是一份匠心。
临岐秋莲妈妈烤饼 该小吃以面粉、鲜猪肉和梅干菜为主要原料先制成饼坯，经烧桶炭火烤制而成。其用料精致，通常选用千岛湖当地农家土麦面、新鲜猪肉、九头芥菜干。制成后，饼色佳、表脆内糯，一口咬下去鲜香满口，油而不腻。
文昌黄金粽
郑氏“黄金粽"是出自千岛湖文昌王家源的农家美食，其历史可追溯到明清年代。取千岛湖源头之泉水，精选有机糯米、农家土猪肉、土板栗、金丝蜜枣、红豆等食材，采摘高山天然箬叶，再通过配料、调味，包扎蒸煮等多道工序制作而成；其口味众多，糯而不糊、肥而不腻，香糯可口、咸甜适中，味道独树一帜。
宋村鱼肉小笼
一款新近爆火的网红小吃，其馅料主要是采用千岛湖内自然生长、品质极优的有机胖头鱼，经手工采糜法制作而成，做到无骨无刺。全部制作加工过程均在GMP级食品车间里完成，安全放心。其味道极其鲜美，“提起像灯笼，放下像菊花”是最形象的比喻。
千岛湖红曲发糕 畲家传统手工制作的糕点，有红曲的清香，又养生保健，色泽红润，口感Q弹，适合不同人群，可蒸、烤、煎作早餐零食。
“淳安味道”入围奖名单 石林粉皮 里商发糕 商辂豆腐 汾口辣豆腐 威坪烘豆腐 浪川乡芹溪麻酥糖 屏门绿狮月饼
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发表于 2021-1-7 11:02
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发表于 2021-1-7 11:57
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