绿色健康发酵果酒

尚鼎宏食品

近年来，随着大健康意识发展，年轻消费群体的饮酒习惯正逐渐发生转变，从“拼酒”变为饮用果酒助兴，在新消费习惯的驱动下，我国果味酒销量得到了逐年增长。据相关数据显示，2019年全年，果酒类销售额接近百亿，2020年上半年，果酒类目销售额虽放缓，但也达到了30%左右的增幅。

行业专家分析表示，果味酒产业快速发展的同时，以配制酒、勾兑酒替代天然果酒，以次充好等行业乱象频发。配制酒和勾兑酒看似与正宗发酵果酒无差异，但其成本低廉、原材料中不含水果，制作而成的果酒不含水果中的营养成分，口感也较为一般。而醇正发酵果酒则是以水果为原材料，经过古法发酵制成，其中不含食品添加剂，能够保留水果中的营养成分，更为绿色健康。