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过年了,加个下酒小菜!

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发表于 2023-1-18 23:08 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自: 辽宁

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本帖最后由 秀水老爹 于 2023-1-19 12:22 编辑

        今天下午在家用盐焗花生米,酥脆香咸,不用一滴油,味道却不错。
        一斤花生米,一包盐,倒入锅中先用中火翻炒,不断翻动盐与花生米,直到盐的温度慢慢高起来,盐中水分散发,再将火调至小火翻炒,一直炒至花生米变色,听到花生米有爆裂声音,关火再用盐的余温来不停的翻动,炒至花生米熟透了,再用漏勺筛去盐,将花生米存入盘中凉凉,此时去外衣快速,入口微咸酥脆,佐酒好菜,过年了少不了一盘花生米了,喜欢的就做起来,给家人们带来节日的欢乐!

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 楼主| 发表于 2023-1-18 23:10 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 辽宁
美滋滋的下酒菜!
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百姓支柱

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发表于 2023-1-19 09:45 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 浙江杭州
盐还可以用来炒菜吗
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发表于 2023-1-19 09:51 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 浙江杭州
这个好,我也来一个
开心每一天!
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 楼主| 发表于 2023-1-19 12:29 | 显示全部楼层 来自: 辽宁
细水长流aa 发表于 2023-1-19 09:45
盐还可以用来炒菜吗

可以的,用来腌制腊肉,腌制腐乳等都是很好的盐,更加的香。
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 楼主| 发表于 2023-1-19 12:30 | 显示全部楼层 来自: 辽宁
最牛家长 发表于 2023-1-19 09:51
这个好,我也来一个

聪明的家长一点就通
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发表于 2023-1-20 08:32 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 浙江杭州
花生米要浸湿补水吗?
开心每一天!
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七世轮回

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发表于 2023-1-20 14:30 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 中国
喝酒需要酒伴,可以多喝两杯
外甥打灯笼——照旧(照舅)
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 楼主| 发表于 2023-1-20 20:31 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 辽宁
最牛家长 发表于 2023-01-20 08:32
花生米要浸湿补水吗?

水洗一下,马上捞起凉干水分,再入锅慢慢翻炒。
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 楼主| 发表于 2023-1-20 20:32 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 辽宁
千岛湖曹老哥 发表于 2023-01-20 14:30
喝酒需要酒伴,可以多喝两杯

是的,欢迎喝一杯。
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发表于 2023-1-21 07:51 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 浙江杭州
秀水老爹 发表于 2023-01-20 20:31
水洗一下,马上捞起凉干水分,再入锅慢慢翻炒。

Ok
开心每一天!
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发表于 2023-1-21 23:01 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 浙江杭州
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 楼主| 发表于 2023-1-22 23:12 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 辽宁

有没有炒过。我今天下午又用盐焗了2斤花生米。
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 楼主| 发表于 2023-1-22 23:12 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 辽宁
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发表于 2023-1-23 11:41 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 浙江杭州
我没有机会动手,就跟老婆说了一下,她炒焦了
开心每一天!
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 楼主| 发表于 2023-1-24 04:01 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 辽宁
最牛家长 发表于 2023-01-23 11:41
我没有机会动手,就跟老婆说了一下,她炒焦了

炒花生米先用大火,后转小火,听到响声要关火,关火之后要继续翻炒。
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七世轮回

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发表于 2023-1-24 07:50 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 浙江
秀水老爹 发表于 2023-01-19 12:29
可以的,用来腌制腊肉,腌制腐乳等都是很好的盐,更加的香。

这个好
外甥打灯笼——照旧(照舅)
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伴坛终老

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发表于 2023-1-28 14:48 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 辽宁
这个下酒菜很经典
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百姓精英

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发表于 2023-1-30 09:53 | 显示全部楼层 来自: 浙江杭州
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缘定三生

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发表于 2023-2-6 15:16 | 显示全部楼层 来自: 浙江杭州
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