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只有吃到香喷喷的炒栗子,才算是过秋天

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百姓精英

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 楼主| 发表于 2021-10-22 15:31 | 显示全部楼层 |阅读模式

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可以联想到秋天的食物有很多,但是很少有食物能像栗子一样引起人的怀念。它们伴随着寒冷天气的到来,是大自然对于秋天的馈赠。


此时的森林被染成了彩色的,地上满是落叶、蘑菇和这些颗粒饱满的果实。一说起栗子,最令人念念不忘的当属刚出锅的糖炒栗子的香味,尤其是在深秋,寒冷的日子里,走在雨后湿漉漉的街道上,总是不自觉地被街边炒货店栗子的香味所吸引去,等待过程中,栗子的外壳在糖类与高温作用下一点点发生非酶褐变,偶尔有栗子外壳破裂的声音,听着心都跟着颤了一下。


3.jpg


忍不住想赶紧买上一纸袋刚出锅的油光发亮的炒栗子。经过高温糖化的栗子香气有一种神奇又治愈的感觉,彷佛整个秋天都被这股味道包围了。


我生活的北方城市,一进入秋天,西北风一阵阵袭来,大街小巷的炒货店仿佛化身一个个美拉德反应实验室,糖炒栗子的芳香分子随着西北风充斥着鼻腔。不论是去看场电影,还是放学回家的街头小巷中,甚至是搭乘地铁的某节车厢,都会突然袭来一阵炒栗子的味道,身旁的陌生人似乎也达成了某种秘密约定,彼此约好从城市的各个角落赶赴炒货店,买上一纸袋炒栗子,再奔赴各自的生活轨迹。


即使有时是刚吃过一顿心满意足的美餐,忽然闻到这个味道,都忍不住想要再去吃上几颗,更别说此时要是有个同伴问你:“刚出锅的,还热着呢,尝尝吧。“那更是完全拒绝不了。


拿到手后一定要趁热,但先别急着上嘴,用拇指沿着栗子的外壳划一道线,然后食指与拇指配合夹住一挤,壳裂开了,一颗完整还冒着热气金黄油亮的栗子肉就出现了,此时一口咬下去满口糯甜,吞咽时丰富的淀粉糊住整个食管,一不小心就噎住了,想要喝水缓解这噎塞感,竟连水都变得甘甜,栗子的回甘在口腔内继续蔓延,这滋味就是这个秋天最治愈的味道。



发表于 2021-10-22 17:38 手机浏览器 | 显示全部楼层
看来我今年没过秋天
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开心每一天!
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神仙乞丐

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发表于 2021-10-23 07:32 手机浏览器 | 显示全部楼层
我只吃了几颗栗子,只过了一个小秋。
外甥打灯笼——照旧(照舅)
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百姓至尊

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发表于 2021-10-23 17:30 手机浏览器 | 显示全部楼层
吃几个肚子不舒服,但嘴巴还想吃
外甥打灯笼——照旧(照舅)
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神仙乞丐

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发表于 2021-10-25 07:20 手机浏览器 | 显示全部楼层
外甥打灯笼——照旧(照舅)
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伴坛终老

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发表于 2021-10-25 12:52 | 显示全部楼层
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